目前，酒厂造酒的提纯、脱色都用椰壳活性炭来解决，是不是普通的椰壳活性炭都可用于酒厂造酒呢？椰岛生产的酒厂用活性炭是将普通椰壳活性炭进一步加工制的的。
    普通活性炭的生产制造一般要经过炭化和活化两个步骤，而酒厂用活性炭除此之外还要进行筛选，在椰壳产业中，一般是在各个农场主的椰子种植园内，采用简单的设备（如被切为两半的200公升油桶），进行小规模、原始、粗糙的工艺操作来对椰壳完成炭化处理。干椰壳放入油桶的底部，装满后将其引燃，然后用一块金属板盖住桶口，在缺氧条件下炭化处理数小时。炭化料销售到集中收购站，这些收购站通常是由当地的炭化料制造商或出口商组建的；在活化加工之前椰壳炭化料可能要经过破碎、筛选、去杂质（如外来沙粒等）等处理，如果活化设备允许时也可采用将大块状炭化料直接加料进行活化的方法。活化设备通常采用内加热式回转炉，活化温度在800℃到1000℃范围，气相组成为蒸汽、空气、烟气，或者这些气体的混合物，活化时间根据质量目标而定；后要对椰壳活性炭进行筛选，筛选出颗粒均匀炭，将其密封存放。

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