给酒脱色，首先要考虑活性炭品种的选择，要选用活性炭较大的比表面积，发达的微、中孔结构，吸附容量大，过滤速度快等特点（^.^郑州椰岛牌活性炭就是您佳的选择），还有用活性炭量的选择，可以通过小实验选用合适的用活性炭比例。
      酒用脱色活性炭是由木质原料经化学法或物理法，精制加工而成，由于生产方法或化学试剂的不同可以生产各种不同性能的活性炭，其活性炭脱色效果也有不同。该产品的活性炭有极大的表面积，达到1000－1600m2/g，微孔半径在1.0－3.0nm，吸附能力甚强。具有大孔的活性炭，该活性炭对棕黄色脱色效果更佳。如果要顾及酒的醇香，酒用脱色活性炭损香较少，如果能达到酒厂的脱色要求，此活性炭就是酒厂的理想选择。
      酒用脱色活性炭的用量：我国蒸馏白酒不同于国外蒸馏酒，我国白酒富含各种酯、酸等微量成分，而国外蒸馏酒是纯乙醇酒，选用的活性炭品种和活性炭用量对酒中的酯、酸损失有较大影响。选定活性炭品种后，用炭量则是影响酒中总酯、总酸含量的主要因素。针对样品酒，酒用脱色活性炭用量以0.2%佳，既脱除了酒的颜色又保持了酒的酯香和酸度。而对于色度深的酒必须增加炭的用量，才能脱除酒的颜色，有时候用量可能达到2%，当然这样一来酯的损失就比较大，可用勾兑的方法调整总酯的含量。
      综上所述，活性炭作为物美价廉的吸附剂，具有安全的物理吸附性。在选择活性炭时，首先选用对口的活性炭炭型，针对吸附条件选择性的进行吸附；第二，控制活性炭的添加量、处理时间，好进行小试，确定合理的工艺条件，使脱色活性炭在吸附色素的同时，尽可能减少香气和有益成分的损失。

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